Рецепт - ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ И ШПИНАТОМ

Морковь 500 грамм Нежирные сливки 1 стакан. Мука две столовых ложки Соль две столовых ложки
Яйца (крупные) шесть штук Маленькая луковица одна штука Замороженный шпинат 1 пачка ( 300 грамм . Замороженная брокколи 1 пачка ( 300 грамм . Растительное масло одна столовая ложка
Молотый мускатный орех 1/4 ч. ложки. Помидор одна штука Ароматизированный уксус 2 ч. ложки. Эстрагон одна чайная ложка Крупномолотый перец 1/8 ч. ложки

разрежьте каждую морковку на 3-4 части. тушить в кастрюле с водой до мягкости. Воду слить. нарежьте кружочками стакан вареной моркови. Остальную измельчите в блендере, добавив 1/2 стакана сливок, один стакан ложку муки, 1 ч. ложку соли, 3 яйца. вылейте смесь в миску, добавьте кружочки моркови.
Нарежьте луковицу, оттаявший шпинат и брокколи, отжимать. В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. В блендере измельчите лук, шпинат, мускатный орех, 1/2 стакана сливок, 1 ч. ложку соли и 3 яйца. вылейте в другую миску, добавьте брокколи.
Смажьте глубокую огнеупорную стеклянную форму для запекания. выложите в нее половину морковной смеси. Сверху - слой зеленой смеси со шпинатом и брокколи, послеэтого последний слой - оставшуюся морковную смесь. прикроем форму фольгой и поставить в глубокий противень. заполните противень почти до краев кипящей водой и поместить в духовку. выпекайте около полутора часов. снять фольгу, охладите.
Перед подачей на стол переверните запеканку на овальное блюдо и подсыпать мелко нарезанными помидорами, смешанными с уксусом, эстрагоном и перцем.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 90 мин. Порции: 6 порций.