Рецепт - карп в китайском стиле

16 мая 2012

1 карп
1 сладкий желтый перец
1 сладкий красный перец
красный лук
1 луковица
баклажан одна штука
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
2 звездочки аниса (бадьяна)
соус соевый
сахар две столовых ложки две чайных ложкикрахмала
белый винный уксус одна столовая ложка
растительное масло две столовых ложки
соль

1. Карпа очистите от чешуи, вымыть. сделайте по спинке глубокий продольный надрез. Ножницами подрезать хребет у головы и хвоста, осторожно выньте хребтовую кость из рыбы. Пинцетом удалите мелкие косточки. вырежьте жабры, удалите внутренности. Еще раз промойте рыбу.
2. Овощи вымыть. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, нарежьте толстой соломкой. Баклажан нарежьте брусочками. Лук очистите, тонко нарежьте полукольцами. Имбирь очистите, измельчите.
3. разогрейте в сковороде одна столовая ложка растительного масла. добавьте овощи и половину имбиря, обжаривать при интенсивном помешивании 30 сек. влейте половину соевого соуса и сразу же снять с огня.
4. Духовку разогрейте до 180°С. Противень смазать оставшимся маслом, послеэтого постелить на него лист пергамента или фольги. Карпа нафаршируйте через разрез в спинке обжаренными овощами. Осторожно зашить отверстие крупными стежками.
5. разведите одна чайная ложка крахмала в две столовых ложки воды, смазать этой смесью рыбу со всех сторон. Положить карпа на противень, поставить в духовку и запекайте 25 мин. Из готовой рыбы аккуратно удалите нитку.
6. Сахар всыпьте в сотейник, добавьте три столовых ложки воды, поставить на средний огонь. готовьте, пока сахар не растворится. добавьте оставшийся соевый соус, имбирь, звездочки аниса и уксус. Оставшийся крахмал разведите в две столовых ложки воды, тонкой струйкой при помешивании влейте в смесь. Тщательно перемешайте, снять с огня.
Облить готового карпа получившимся соусом.


Рецепт карп в китайском стиле



Добавить комментарий: