Рецепт - овощная запеканка с грибами

Картофель 2 килограмм ;
Грибы свежие 500 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Чеснок 2 зубчика ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Куриный бульон 300 миллилитров ;
Сливки 200 миллилитров ;
Вино белое 50 миллилитров ;
Масло растительное четыре столовых ложки ;
Соль, перец одна чайная ложка ;

Грибы (вешенки или шампиньоны) вымыть, нарежьте небольшими ломтиками. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Сыр натрите на крупной терке.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы в течение 5 минут. добавьте измельченный чеснок и продолжать готовьте еще несколько минут. Обжаренные грибы переложите в отдельную посуду.
В сковороду добавьте масло и обжарьте лук, послеэтого переложите к грибам.
В миске смешать куриный бульон, нежирные сливки и вино. приправьте солью и перцем.
Форму для выпечки смазать маслом. выложите 1/3 нарезанного картофеля. Сверху накройте половиной грибной начинки, посыпать 1/3 тертого сыра. сделайте еще один картофельный слой, выложите оставшиеся грибы, посыпать тертым сыром и накройте оставшимся картофелем.
На запеканку вылейте смесь из бульона, вина и сливок. запекайте в хорошо разогретой духовке около полутора часа. Перед подачей на стол овощную запеканку с грибами накройте и дайте постоять 20 минут.
Добавить в закладки: