Рецепт - запеканка с вишней

4 порции)
500 грамм свежей вишни без косточек или пакет свежезамороженных вишен
350 грамм творога четыре столовых ложки сахарного песка
125 миллилитров молока
60 грамм сахарного песка
цедра с половины лимона
3 яйца
50 грамм манной крупы
50 грамм рубленого миндаля
30 грамм сливочного масла одна чайная ложка сливочного масла для смазывания формы и панировочные сухари (или крошка кукурузных хлопьев) для обсыпки одна столовая ложка сахарной пудры

Запеканка с вишней
Свежую вишню (можно быстрозамороженную) пересыпать четыре столовых ложки сахарного песка и дайте постоять 20 мин.
Творог протрите через тонкое сито. Можно также пропустите творог через мясорубку.
В растертый творог влейте молоко, одновременно слегка взбивая его миксером.
Туда же постепенно всыпьте 60 грамм сахарного песка, добавьте три желтка и предварительно приготовленную цедру лимона.
Включить духовку, ее нужно нагрейте до 200°. Мелко порубить 50 грамм миндаля и смешать орехи с 50 грамм манки.
3 яичных белка взбейте в крутую пену и осторожно вилкой смешать с миндалем и манкой, послеэтого — с творожной массой.
Невысокую форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Вместо сухарей можно используйте крошку кукурузных хлопьев. Чтобы ее получить, надо прокатать скалкой хлопья через пакет. Половину творожной массы выложите в форму ровным слоем, постарайтесь при этом не придавливать ее, для того чтобы разровняйте слой, пользуйтесь вилкой.
Поверх творожной массы разложите вишню. Сок, стекший с плодов, слить в чашку.
Сверху разложите оставшуюся творожную массу. На нее равномерно разложите 30 грамм сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки.
Запекать в духовке около 50 мин до появления золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой или полить стекшим с плодов вишневым соком.