Рецепт - утиная ножка с запеченными яблоками

утиная ножка - одна штука ( 300-350 грамм
яблоки - 1 одна штука (1 для гарнира+половина для бульона)
шампиньоны - 60 грамм
апельсин - одна штука
яблочное повидло - 60 грамм
соевый соус - 50 грамм
белое сухое вино - 70 грамм
тимьян - 3-4 веточки
розмарин - 3-4 веточки
сливочное масло - 40 грамм
растительное масло - для фритюра
карри - по вкусу
белый перец - по вкусу
соль - по вкусу
листья салата - для украшения

Этапы приготовления:
1. В подготовленную воду добавьте соевый соус, белое сухое вино, соль, кусочки яблока и апельсина с кожурой, шампиньоны, веточки розмарина и тимьяна. И отварите в этой воде утиную ножку в течение полутора часов на медленном огне до готовности.
2. Для гарнира: у целого яблока удалите сердцевину и нарежьте его кружочками на 3 части. обжарьте несколько минут кусочки яблока на сливочном масле с добавлением карри, розмарина и тимьяна. доведите до готовности яблоки в духовке при температуре 160°С в течение 10 минут.
3. Для соуса: разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте туда яблочное повидло и белый перец, влейте немного бульона, в котором варилась ножка ( 3-4 столовых ложки , и немного прогреть.
4. Подготовленные яблоки и сваренные грибы прогреть в соусе в течение 2-3 минут.
5. Отваренную утиную ножку достаньте из бульона, обсушите и обжарьте во фритюре около 3-5 минут до образования хрустящей корочки.
6. Сервировать ножку на листе салата с яблоками, шампиньонами и розмарином. Полить все соусом. Блюдо готово! Приятного аппетита!