Рецепт - аппетитные куриные крылышки

60
мл лимонного сока
2
столовые ложки оливкового масла
2
столовые ложки меда
2
столовые ложки томатной пасты
1
столовая ложка уксуса бальсамико
2
зубца чеснока, пропущенных через пресс
2
чайные ложки лимонной цедры ?
чайной ложки молотого чили
1,7
килограмм крылышек (верхняя часть)
полстебля лука порея или несколько головок шалота

Подготовить курицу. отрежьте от крыльев верхние, более мясистые сегменты. надрежьте кожицу около нижнего края косточки, слегка сдвинуть мясо при помощи ножа, чтобы кусочек кости оголился так мясо получится более сочным, а за косточку удобно будет брать. Можно также используйте второй сегмент. Кончики крыльев для запекания не походят, их лучше используйте в бульон.
Смешать все ингредиенты, кроме курицы и лука, в большой миске. добавьте курицу. Хорошо перемешайте , накройте и поставить в холод на 3 часа или на ночь, чтобы замариновались.
Прогреть духовку до 200С (180С при конвекции). нарежьте тонкими кольцами лук и положить в воду со льдом.
Крылышки промокнуть от излишки жидкости и выложите крыль я на противень. запекайте около 35 минут (до полной готовности), после первых 10 минут периодически сбрызгивать маринадом.
Лук выньте из воды, промокнуть, и подавать крылышки с луком.