damkinet

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Говяжий язык под яблочным соусом

17 мая 2012

язык говяжий - одна штука
яблоки - 4-5 штук
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
вино красное столовое - две столовых ложки
цедра лимона тертая - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука

Подготовленный язык положить в холодную воду и варите при слабом кипении 1,52 часа с добавлением соли, моркови, петрушки, лука и лаврового листа.
Переложить язык в холодную воду, сразу же очистите от кожи, нарежьте тонкими ломтиками и прогреть в бульоне.
Для соуса яблоки очистите, нарежьте ломтиками, залейте водой, проварить до мягкости, послеэтого протрите через сито. добавьте вино, соль, сахар, цедру, перемешайте и доведите до кипения.
При подаче залейте язык приготовленным соусом, гарнировать картофельным пюре и свежими овощами


Рецепт ы Блюда из мяса и субпродуктов : Говяжий язык под яблочным соусом