Рецепт - закуска из кабачков со сладким перцем Тещин язык

Ингредиенты:
3 килограмм кабачков
5-7 сладких перцев
2-3 острых перчика
100 грамм чеснока
1 стакан томатной пасты
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
? стакана уксуса 9%
2 столовые ложки соли (по вкусу)

Кабачки зачистить и перемолоть вместе с острым перцем (в классическом варианте сладкий перец также перемалывается на ваше усмотрение): Массу сложить в кастрюлю с толстым дном. добавьте томатную пасту, растительное масло, соль, сахар. перемешайте, влейте стакан воды и поместить на небольшой огонь: Как только масса нагреется, заложить крупно нарезанный сладкий перец : Томить все, часто помешивая, на небольшом огне без крышки около 45 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, уксус, прогреть и снять с огня: Массу разложите по стерилизованным банкам и закатайте: переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания: