Рецепт - карп жареный "Карпуша"

Карп
Специи для рыбы
Масло растительное
Мука
Соль
Чеснок (по желанию)

Рецепт "Карп жареный "Карпуша""
Рыбу очистите, отделите голову, удалите внутренности, помыть.
Поперёк хребта и на хвостовой части острым ножом сделайте надрезы до кости, через каждые 0,7-1,0 см.Тем самым перерезам все мелкие кости и теперь они нам не страшны. В перерезании костей и заключается весь секрет...
Подготовленную рыбу посолить, посыпать специями ( кто какие любит), можно натрите измельчённым чесноком ( внутреннюю часть брюшка или всю тушку) и обваляйте в муке. Чеснок может пригореть при жарке, помять об этом.
Небольшую рыбу жарим целиком, а крупную разрежим на куски.
Рыбу лучше жарьте на сковороде с толстым дном и стенками, которая прогревается равномерно.
На разогретую сковороду с маслом положить рыбу и обжарьте до образования золотистой корочки, переверните и когда вторая сторона подрумянится, убавить огонь и закройте крышкой, чтобы рыба равномерно прожарилась.
Вот и всё, рыбка готова. У меня сегодня очень крупная рыба, и её пришлось слишком "подрумянить" чтобы она прожарилась внутри.
Лучше брать рыбу по 1килограмм - мясо вкуснее, смотрится аппетитнее, да и корочка не будет пригорелой.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы