Рецепт - запеченный карп с шампиньонами

Рыба свежая (У меня был карп) — 700 грамм
Лук репчатый (На большой противень на дно и на поджарку) — пять штук
Шампиньоны свежие — десять штук
Соль — одна столовая ложка
Перец черный — одна чайная ложка
Сыр твердый — 250 грамм
Приправа (орегано, базилик, розмарин, тимьян(смесь)) — одна столовая ложка
Масло подсолнечное (Протереть противень перед жаркой)
Зелень (укроп,петрушка по вкусу)

Рецепт "Запеченный карп с шампиньонами"
Рыбку разделываем на несколько «порционных» кусков, моем. Солим перед самой выкладкой на противень, иначе рыба стечет, и мы потеряем ее сок.
Слегка обжариваем на подсолнечном масле лук репчатый ( три штуки ,добавляем шампиньоны, присаливаем и продолжаем совместную обжарку до общего смягчения и пластичности. Не дожаривать! При желании можно добавьте сметану.
Дно противня плотно выстилаем кружочками лука. Присыпаем солью.
Выкладываем присоленную рыбу. Все свободные промежутки заполняем овощным фаршем, можно с "горкой" - фарш просядет. Избыток фарша можно смешать со сметанкой (майонезом) и разнести по всей поверхности блюда.
Посыпаем специями,зеленью.
Твердый сыр трем на большую терку и покрываем поверх рыбки с начинкой.
Рыбка готова к запеканию. В духовку его!!!
Духовка предварительно разогрета до 250 – 270 градусов.
Выдерживаем рыбу при этой температуре до вскипания блюда. послеэтого слегка сбрасываем температуру духовки до 220 - 230 грамм
Приятного Вам аппетита
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы