Рецепт - колбаски "Императорские"

17 мая 2012

Мясо (куриное) — 800 грамм
Сало (свиное свежее) — 200 грамм
Рис — 1/2 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Жидкий дым — одна столовая ложка
Специи (мускат, карри, имбирь, шафран - по щепотке, соль, перец черный молотый - по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт "Колбаски "Императорские""
Вот такие продукты нам понадобятся: нарезанное куриное мясо, отварной рис (риса можно возьмите поменьше, это я так взяла... для экономии), порезанное свиное сало, чеснок, перец, соль, специи и жидкий дым.
Если вообще не хотите добавлять рис, то надо добавьте одна столовая ложка желатина, хотя можно и с рисом добавьте желатин, просто мне так захотелось (это я так...ради экономии )
Куриное мясо порежьте небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавьте специи. разделите на две части(одна часть мяса должна остаться порезанной для того, чтобы нашим колбаскам придать ветчинный видок).
пропустите через мясорубку рис, отваренный в подсоленной воде, чеснок, сало свиное и одну часть куриного мяса. К этому фаршу добавьте порезанное куриное мясо, сырое яйцо и жидкий дым.
Хорошо перемешайте.
отрежьте рукав для запекания длиной примерно 45-50см, теперь разрежьте этот лист с обеих сторон, чтобы получилось две части(можно не разрежьте, это я так...для экономии ) На эту плёнку выложите фарш так, чтобы по краям оставалось свободное место для затягивания нитками, придать форму колбасы и плотно свернуть. Вот так.
завяжите края прочными нитками и также перетянуть по центру.
Всю эту процедуру проделать со всем фаршем.
выложите кобласки на противень, проткнуть их в некоторых местах острой зубочисткой, чтобы при нагревании плёнка не лопнула и пар выходил наружу. Поставить противень в разогретую духовку, налейте немного воды и запекайте 1-1,5 часа при температуре 180 градусов. В процессе запекания колбаски поворачивайте, чтобы они пропекались с обеих сторон и подливайте иногда в противень водичку, чтобы быстро не поджаривались.
Готовые колбаски выньте на блюдо и полностью остудите в холодильнике. Освобождайте эту вкуснятинку от плёнки и кушайте на доброе здоровье! Мои колбаски лежат в холодильнике, проходит процесс остывания. Как только остынут, тогда покажу вам нарезочку! Лады1/2
Даааа, вот что значит делает любопытство... колбаски ещё толком не остыли, а мы уже две штучки смели за 5 минут! Вкусно необыкновенно, нежные такие, ароматные, натуральные, без химии! Такие колбаски можно делать и из свининки, и из говядины, с добавлением риса или перловки и желатина.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия


Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские' Рецепт колбаски 'Императорские'



Добавить комментарий: