Рецепт - КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

17 мая 2012

Для рецепта вам понадобится:
Около 300 грамм куриного филе
1 средняя луковица
1 – 2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке
Наполнители по вкусу (у меня на этот раз обжаренные грибы, но можно возьмите практически все, что сочтете уместным по вкусу)
Куриная кожа, снятая с 2 куриц или с 4 – 5 куриных грудок
Соль, перец
1 – 2 зубчика чеснока

Как приготовить рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ?

В этом рецепте в качестве обертки используется куриная кожа. Разумнее всего ее постепенно накапливать. Как1/2 Вот будете в очередной раз готовьте курочку или, что даже лучше, куриную грудку, так снять с нее кожу (если, конечно, это не пойдет в разрез с рецептом) и положить в морозильник. Так постепенно и накопите. А если накопленного еще нет, но есть в наличии курица, снять кожу с нее, но в таком случае вам понадобятся 2 курицы или придется делить снятую кожу на более мелкие лоскуты и послеэтого скалывать зубочистками или прошивать нитками. Никаких специальных навыков шитья не потребуется! Раскраиваете кожу на прямоугольники и длинную сторону сшиваете самым простейшим швом «вперед иголка», послеэтого заполняете фаршем, связываете концы и колбаски готовы! На этот раз у меня было 2 курицы и поэтому я сначала сняла с них кожу, а послеэтого поделила каждую на 4 части: 2 лоскута кожи с бедер и разделенный пополам лоскут с грудки, итого по 4 полновесных лоскута с каждой курицы. На всякий случай напишу как снять куриную кожу. Итак, делаете глубокий прорез вдоль позвоночника, отрезаете крылья, а потом кожу можно снять даже без помощи ножа – очень легко и быстро! Если что-то где-то порвется – ничего страшного! Снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложите в плоскости. В результате кожа будет выглядеть примерно так. Как делить по фотографии, вроде, тоже понятно.
Для фарша куриное филе, луковицу и белый хлеб, замоченный в молоке, а послеэтого отжатый, прокрутите на мясорубке. Для сочности сюда же можно прокрутить и жир, снятый с места потрошения. Да, блюдо станет более калорийным, поэтому решайте сами, можно обойтись и без жира.
Добавьте соль, перец, хорошенько вымешайте и, собственно, на этом можно остановиться, а можно и добавьте что-нибудь еще. Что именно1/2 Можно обжаренные грибы, можно овощи, например, пассированную морковь или обжаренный болгарский перец, можно оливки, можно каперсы, тертый сыр, фисташки, курагу, чернослив… В общем, вариантов множество! Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике! Итак, добавили что-нибудь для вкуса и красивого разреза1/2 Теперь еще раз фарш хорошенько вымешайте и отбейте, а послеэтого накройте и поставить в холодильник минут на 30 – 40 настояться.
А дальше все просто. На каждый лоскут кожи выложите немного фарша, сформированного в виде котлетки, и заверните конвертом, чтобы получилась колбаска.
Колбаски сложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если бумаги нет, можно смазать противень маслом и просыпать тертыми сухарями. Колбаски выкладывайте, естественно, швом вниз! Для румяности – зажаристости смазать сверху майонезом или сметаной, но можно и ничем не смазывать.
Запекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до румяности и готовности (около 30 минут). В процессе запекания поливайте колбаски выделившимся жиром с противня. Как вариант можно обжарьте колбаски на сковородке. Приятного вам аппетита!


Рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ Рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ Рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ Рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ Рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ Рецепт КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ



Добавить комментарий: