Рецепт - марокканское рагу с колбасками

колбаски из баранины
400 грамм
масло растительное одна столовая ложка
луковица одна штука
чеснок
2 зубчика
семена кориандра 1/2 чайные ложки
перец черный и душистый
по 5 горошин
морковь большая две штуки
черешковый сельдерей
2 стебля
бульон мясной
400 миллилитров
томаты консервированные в собственном соку
400 грамм
фасоль белая консервированная
400 грамм
мята
4 веточки
соль по вкусу
щепотка горчичных семян

шаг 1
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите, раздавить. Морковь и пастернак очистите, разрежьте вдоль на 4 части. Колбаски нарежьте кусочками длиной 4 см.
шаг 2
разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем колбаски до золотистого цвета, 8 мин. Шумовкой переложите колбаски на блюдо, отставить. Сковороду оставьте на слабом огне, вытопившийся из колбасок жир не сливать.
шаг 3
Кориандр, горошины перца и горчичные семена растолочь в ступке.
шаг 4
Положить в сковороду лук. готовьте на среднем огне 4 мин. добавьте чеснок и толченые специи, готовьте 1 мин. добавьте морковь, пастернак и томаты.
шаг 5
влейте бульон. доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушить 20 мин.
шаг 6
Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте, послеэтого добавьте в рагу вместе с колбасками. готовьте без крышки 5 мин. Посолить, добавьте разобранную на листики мяту, перемешайте и через минуту снять с огня.