damkinet

Рецепт - КОЛБАСКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ С ГРИБАМИ

17 мая 2012

На 4 порции:
100 грамм гречки (см энциклопедию круп )
3 ст л оливкового масла
175 грамм грибов, мелко порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
6 ст л порезанного кориандра
2 средних яичных желтка
3 ст л муки
Подавать:
зеленая фасоль горошек, горчица, картофельное пюре с чили и яблоками (см ниже)

1. Положить гречку в большую сковороду. Поджарить в течение 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. переложите в кастрюлю, залейте водой (воды должно быть в два раза больше, чем крупы). добавьте щепотку соли, доведите до кипения. Снизить огонь и варите 15 мин до готовности. Слить, и отложить.
2. Подогреть 2 ст л масла в кастрюле, обжарьте грибы и чеснок в течение 7 мин. добавьте кориандр. добавьте гречку с 2 желтками и 2 ст л муки. приправьте молотым черным перцем, перемешайте. Сформировать 8 колбасок. обваляйте в оставшейся муке.
3. обжарьте колбаски в оставшемся масле в течение 5-7 мин, поворачивая, до золотистого цвета. Подавать с фасолью, горошком, горчицей и картофельным пюре (см ниже).
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЧИЛИ И ЯБЛОКОМ
На 4 порции:
Отварить в кастрюле с соленой водой 700 грамм картофеля, очищенного и порезанного, в течение 15 мин до мягкости. Слить. сделайте пюре с 25 грамм масла и 4 ст л молока.
Нагреть в сковороде 3 ст л оливкового масла, обжарьте до мягкости 1 красный чили, очищенный от семян и порезанный, и 2 мелко порезанные яблока, очищенные от семян и кожуры. перемешайте с картофельным пюре и приправьте.


Рецепт КОЛБАСКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ С ГРИБАМИ