Рецепт - свиные колбаски с чечевицей
Помидоры красные 200 грамм Чеснок дольки три штуки
Оливковое масло 120 миллилитров Корица в палочках одна штука
Уксус винный 40 миллилитров Чечевица зеленая 200 грамм
Лавровый лист одна штука Петрушка 10 грамм
Брокколи, калабриз 400 грамм Лимонный сок 20 миллилитров
Колбаски из свинины (купаты) 500 грамм Тимьян 3 г
Первым делом готовим сальсу. Пару небольших помидоров ошпарьте кипятком, сделайте с одного конца крестообразный надрез и снять кожицу, нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубить, чеснок нарежьте тонкими кусочками, перец чили очистите от семян и тоже мелко порубить. В сковородке слегка подогреть оливковое масло, положить туда лук, чеснок, небольшую палочку корицы, чили и жарьте всё это на маленьком огне 10 минут пока лук не станет прозрачным. Теперь увеличьте огонь и налейте столовую ложку уксуса (он зашипит и задымится). Снова уменьшите огонь, положить помидоры и оставьте на полчаса, периодически помешивая. Займёмся чечевицей (самое время помедитировать на тему монет :)) выключите духовку, чтобы она разогрелась до 200°. положить чечевицу в кастрюлю, залейте литром воды, положить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист. Петрушку помыть, оторвите листочки и отложить в чашку. Оставшиеся стебли положить в кастрюлю с чечевицей и поставить её на огонь. Когда вода закипит, сделайте огонь поменьше и оставьте варитеся 20 минут. Из сварившейся чечевицы слить лишнюю воду, выньте стебли петрушки, лавровый лист. Чеснок разомните вилкой и положить обратно в кастрюлю, добавьте пару ложек оливкового масла и одну ложку уксуса. положить мелко нарезанные листья петрушки и хорошо перемешайте. посолить по вкусу. Пока варится чечевица и готовится сальса приготовить колбаски. обмазать их оливковым маслом, уложить в форму для жарки и поставить в горячую духовку на 25 минут. Когда всё будет готово, вскипятите в большой кастрюле воду и варите в ней брокколи в течение нескольких минут. откиньте на дуршлаг, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. выньте из готовой сальсы палочку корицы. положить на каждую тарелку колбаски, чечевицу. Сервируйте брокколи и сальсой, подсыпать молотым тимьяном.
