damkinet

Рецепт - карп фаршированный

16 мая 2012

карп - 1,5 - 2 килограмм,
пшеничный хлеб без корки - 50 грамм
молоко - 60 миллилитров
лук репчатый - 1 головка,
яйцо - одна штука
чеснок - 2 зубчика,
зелень петрушки,
масло сливочное - одна столовая ложка
масло растительное - 1-2 столовых ложки
перец сладкий - стручки разных цветов,
соль, перец молотый - по вкусу

Карпа почистить, удалите жабры. Вдоль спины от головы до хвоста сделайте разрез и надрежьте рыбную мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже небольшой слой мякоти. Перерубить позвоночник около головы и хвостового плавника, выньте кости и внутренности, рыбу промойте, посолить и поперчить изнутри и снаружи.
С костей срезать мякоть и пропустите через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом, добавьте яйцо, сливочное масло, чеснок (пропущенный через чесноковыжималку), порезанный кубиками сладкий перец, зелень петрушки. Массу посолить, поперчить и хорошо взбейте. Полученной массой наполните подготовленную тушку карпа, спинку зашить ниткой или сколоть зубочистками.
Рыбу уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху сбрызнуть маслом или смазать майонезом и поставить в духовку на 30—40 минут.
Готовое блюдо подавать холодным.


Рецепт карп фаршированный Рецепт карп фаршированный Рецепт карп фаршированный