Рецепт - карп в пиве

карп одна штука весом 800 грамм
темное пиво
250 миллилитров
чеснок
2 зубчика
бутоны гвоздики две штуки
зира молотая 0,5 чайные ложки
семена тмина 0,5 чайные ложки
душистый перец
2 горошины
черный перец горошком две штуки
морковь две штуки
красная луковица одна штука
баклажан одна штука
укроп
1 пучок
масло сливочное
50 грамм
соль
по вкусу

шаг 1
Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно вымыть. нарежьте крупными кусками.
шаг 2
Cложить куски карпа в миску и залейте пивом.Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Гвоздику, зиру, тмин и горошины перца истолочь пестиком.
шаг 3
добавьте чеснок, специи и соль в миску с карпом и пивом, перемешайте и оставьте на 30 мин.
шаг 4
Лук и морковь очистите и нарежьте произвольными кусками. Баклажан вымыть и нарежьте брусочками. Укроп вымыть, обсушите и измельчите.
шаг 5
выложите куски рыбы из маринада, обсушите бумажными салфетками. Маринад сохранить. В большой сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте в нем карпа по 2 мин. с каждой стороны.
шаг 6
добавьте овощи. готовьте, постоянно помешивая, 5 мин. влейте в сковороду 100 миллилитров маринада и тушить до готовности, 15 мин.