damkinet

Рецепт - борщевая заправка

17 мая 2012

Свекла — 1 килограмм
Морковь — 1 килограмм
Перец болгарский (красный, желтый) — 1 килограмм
Помидор — 1 килограмм
Лук репчатый — 0.5 килограмм
Масло растительное — 1 стак.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий
Чеснок (головка) — одна штука
Петрушка (свежая) — 1 пуч.

Как приготовить рецепт Борщевая заправка?

Рецепт "Борщевая заправка"
Лук и морковку (половину) режем на спец-терке (или режем ножиком мелко), кидаем в разогретое масло в казан
туда же кидаем перчик резаный
помидорки чистим от кожи (опускаем в кипяток на минуту, послеэтого в холодную воду - кожица сползет сама)
помидорки проворачиваем через мясорубку
добавляем сухой красный перец (или свежий - проворачиваем вместе с помидорами)
выливаем помидорный соус в казан
дальше я тру на спец-насадке для мясоруки морковь (вторую половину) и свеклу. если насадки нет - приется руками, на терке простой... все-таки как приспособления и механизмы берегут силы и время!!! Итак, потерли, посолили (не очень много, щепотки 2... послеэтого досолим), вымешиваем все, приминая руками, чтоб дало сок.
выкладываем морковь со свеклой в казан
режем петрушкины "хвостики"
варим около 45-50 минут.
добавляем чесночек
доводим до вкуса солью и сахаром, варим 1-2 минуты и раскладываем по небольшим баночкам (само собой баночки моем, стерилизуем над паром, крышечки кипятим)
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи


Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка Рецепт борщевая заправка