Рецепт - заливное из карпа

Ингредиенты
карп - 4 куска по 150 грамм
уксус - 200 грамм
корень петрушки , сельдерея, морковь - 100 грамм
лук репчатый - 50 грамм
перец черный - 5 гопрошин
гвоздика - 3 бутона
лавровый лист - кусочек
бульон рыбный - 0,5 л
желатин - 20 грамм
лимон
соль

Приготовление
Кусочки карпа положить на блюдо кожей вверх. полить кипящим уксусом для придания коже голубого цвета.
Сварите на слабом огне в течение 10 минут нарезанные коренья с добавлением специй. опустите в отвар куски карпа и варите на слабом огне еще 15 минут.
Замочите желатин в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, сцедите лишнюю воду и соеденить желатин с теплым бульоном. доведите до кипения, процедите и охладите до комнатной температуры.
Очистите рыбу от костей и выложите на блюдо или в форму. залейте желе и дайте застыть. При подаче оформите ломтиками лимона