Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Карп заливной с медом

16 мая 2012

карп крупный - две штуки
мед - одна столовая ложка
изюм - две столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки - одна штука
желатин - 20 грамм
бульон рыбный - 2 1/2 стакана
уксус 9%-й - одна столовая ложка
перец горошком, соль - по вкусу
зелень петрушки, вареное яйцо, лимон - для

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте, разделайте на филе с кожей, на коже сделайте несколько надрезов.
Филе залейте бульоном, добавьте овощи, перец, соль и припускайте до готовности. охладите рыбу в бульоне, послеэтого переложите в форму, оформите карбованным лимоном, яйцом, нарезанным дольками, и зеленью. Желатин замочить в холодной воде до набухания, послеэтого растопить на водяной бане.
В оставшийся от припускания бульон (2 стакана), влейте распущенный желатин и уксус, доведите смесь до кипения, процедите, добавьте изюм, вновь доведите до кипения, положить мед и размешайте. охладите и залейте карпа полученным желе. выдержите в холодильнике, пока желе не застынет.
При подаче выложите заливного карпа на блюдо


Рецепт ы Холодные закуски с рыбой : Карп заливной с медом



Добавить комментарий: