damkinet

Рецепт - желе в арбузе

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Желе в арбузе

арбуз весом 2-3 килограмм
фрукты и ягоды (персики,
абрикосы, груши,
виноград, вишня, клубника)
1 стакан красного сухого вина
2 стакана сахара пять столовых ложек желатина
корица

Как приготовить рецепт Желе в арбузе?

1. Арбуз тщательно вымыть, разрежьте пополам и аккуратно выньте мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными. В большой кастрюле вскипятите воду. Каждую половинку арбуза подержать над паром срезом вниз 4-5 мин.
2. Мякоть арбуза протрите в миску через сито.
3. Фрукты вымыть, обсушите. Ягоды винограда снять с кисти. Из вишни (черешни), персиков и абрикосов удалите косточки. Груши или яблоки очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. нарежьте фрукты кубиками, размер которых соответствовал бы размеру вишни или винограда.
4. Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварить сахарный сироп. Порциями опускать в него фрукты и проваривать 2 мин., следя за тем, чтобы фрукты не разварились. выньте фрукты шумовкой.
5. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. В отвар из фруктов добавьте протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. доведите до кипения и варите 2-3 мин. процедите, дайте немного остыть и введите набухший желатин.
6. Положить в половинки арбуза часть фруктов, залейте чуть остывшим сиропом и поставить на холод. Когда сироп немного застынет, вновь положить порцию фруктов и влейте сироп. Снова поставить на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накройте их пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Застывшее желе нарежьте ломтиками и подать к столу.


Рецепт желе в арбузе