Рецепт - ГРУШИ В ВИННОМ ЖЕЛЕ

На 6 порций:
600 миллилитров красного вина
150 миллилитров клюквенного сока
цедра и сок 1 апельсина
75 грамм сахарной пудры
1 палочка корицы
1 стручок ванили
6 твердых спелых груш с оставленными черенками, очищенных от кожуры
2 (по 11 грамм упаковки сухого желатина

1. Соединить красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок в большой кастрюле. добавьте сахарную пудру, палочку корицы и стручок ванили. перемешайте. добавьте груши. доведите до кипения на среднем огне. Снизить огонь, накройте кастрюлю и варите на медленном огне 30 мин, пока груши не будут мягкими, если их проткнуть ножом.
2. переложите груши в миску с помощью шумовки. пропустите жидкость через мелкое сито в чистую кастрюлю. Полить груши 6 ст л жидкости. Отставить, дайте остыть пока не будет пора подавать.
3. Оставшуюся жидкость доведите до кипения. Снять с огня. всыпьте желатин, перемешайте, пока он полностью не растворится. перелейте желатин в 6 формочек. охладите. Поставить в холодильник на 2 часа, пока не застынет.
4. Перед тем, как подавать, быстро окуните каждую формочку в горячую воду, чтобы желе легче выходило. переверните на 6 тарелок. Положить на каждую тарелку по груше, сверху полить оставшимся соком. Подавать с ложкой фромаж фре или сметаны.