Рецепт - ЖЕЛЕ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСКАТ

На 4-6 порций:
1 апельсин
75 грамм сахарной пудры
5 листов желатина
375 миллилитров сладкого белого вина (пол бутылки)

Ароматы меда и апельсина в сладком вине восхитительны в этом желе. Попробуйте Brown Brothers Orange Muscat and Flora, если он продается в магазинах.
1. Срезать с апельсина полоски цедры и выдавите сок. Положить цедру, сок и сахар в кастрюлю с 250 миллилитров воды. доведите до кипения и кипятить 10 мин. Тем временем поломать желатин в миску, побрызгать апельсиновым соком, оставьте на 5 мин.
2. Снять с огня апельсиновый сироп и перемешайте с желатином, чтобы он растворился. достаньте полоски апельсиновой цедры и добавьте вино.
3. налейте немного холодной воды в форму для желе вместимостью 600 миллилитров ополосните форму, вылейте и перелейте в форму желе. Охлаждать 2 часа или в течение ночи, пока не застынет. Перед тем, как подавать, окуните форму в горячую воду и переверните.
На заметку
Чтобы достаньте желе было легче, используйте металлическую форму, из них желе легче выходят, чем из керамических. наполните раковину очень горячей водой, оденьте резиновые поперчитетки, и окуните форму в горячую воду по самую каемку. Секунды-двух достаточно для металлической формы, в керамической форме понадобится на несколько секунд дольше. накройте форму тарелкой, переверните и встряхните - желе должно приземлиться на тарелку. Аккуратно поднимите форму.
Если смочить тарелку перед тем, как перекладывать желе, его можно будет двигать, если оно не приземлится в самую середину с первого раза.
Смотрите также
Как используйте желатин