Рецепт - малиново-сливочное желе

1
стакан свежей или замороженной малины
2/3
стакана сахара
300
мл жирных сливок ?
стакана молока ?
чайной ложки ванильной эссенции или немного ванили
3
чайные ложки желатина

1. Слегка смазать маслом 6 формочек объемом по ? стакана. Положить на дно каждой формочки кружок пекарской бумаги.
2. налейте в маленькую кружку 2 столовые ложки кипятка и высыпьте туда же 1 чайную ложку желатина. Интенсивно размешайте при помощи вилки и отставить в сторону.
3. Пюрировать малину с 2 столовыми ложками сахара в блендере. протрите смесь через сито в миску и смешать с разбухшим желатином. разложите смесь в формочки и поставить в холодильник до застывания.
4. Тем временем слегка нагрейте сливки и молоко в средних размеров кастрюле. добавьте туда оставшиеся сахар и желатин. Аккуратно размешайте до растворения того и другого, не дайте смеси закипеть. Снять кастрюлю с огня, добавьте ваниль и процедите смесь в кувшин. накройте и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
5. вылейте сливочную смесь поверх малинового желе в формочки и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей аккуратно ножом отделите желе от краев формочек, послеэтого переверните на десертные тарелки и слегка постучать, чтобы желе выскользнуло. Снять кружки бумаги и подавать.