Рецепт - СВИНАЯ ЛОПАТКА С ВЕСЕННИМ ГАРНИРОМ

Мякоть свинины 1 килограмм. Репчатый лук (нарезать) 200 грамм Кисло-сладкие яблоки 250 грамм
Растительное масло три столовых ложки Мука одна столовая ложка Яблочный сок 275 миллилитров Куриный бульон (можно из кубика) 300 миллилитров Соль и молотый черный перец. Яблочный уксус 2 ч. ложки. Стручковая фасоль 100 грамм Спаржа 100 грамм Зеленый лук 2 пучка

нарежьте свинину кубиками по 2,5 см. Яблоки очистите и нарежьте сегментами. На растительном масле обжарьте яблоки до золотистого цвета. выньте шумовкой и положить в миску. обжарьте свинину на сильном огне, выложите в миску и отставьте. убавить огонь, обжарьте репчатый лук. подсыпать обжаренный лук мукой, полить яблочным соком и перемешайте. доведите до кипения и уварите смесь на две трети. Вновь положить свинину на сковороду, влейте бульон, приправьте. доведите до кипения и тушить чуть больше часа - до мягкости. Незадолго до конца готовки добавьте яблоки, специи, уксус. Спаржу и фасоль нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Зеленый лук потушите в небольшом количестве бульона 2 мин. Перед подачей на стол положить на свинину смесь из зеленых овощей.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Энергетическая ценность:
400 ккал на одну порцию. Порции: 6 порций.