Рецепт - сельдь рубленая с гарниром

соленые сельди 2 Штук
пшеничного хлеба 1 Ломтик
луковицы 1/2 Штук
сливочного масла одна столовая ложка
уксуса (3%-ного) 1/2 Чайная ложка
сахар 0 По вкусу
сваренных вкрутую яйца 3 Штук (гарнир)
огурца 2 Штук (гарнир)
помидор 1 Штук (гарнир)
зеленый лук 0 По вкусу (гарнир)
сливочного масла 50 Грамм (гарнир)
зелень петрушки 0 По вкусу (гарнир)
яблоко 1 Штук (гарнир)
Количество порций: 4

Соленая сельдь, красиво украшенная гарниром из овощей, станет достойным украшением праздничного стола.
Приготовление:
Ломтик пшеничного хлеба замочить в воде на 2-3 минуты. очистите и выпотрошите сельдь. пропустите сельдь через мясорубку вместе с ломтиком хлеба и репчатым луком. Тщательно перемешайте полученную смесь со сливочным маслом, сахаром и уксусом. выложите рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) на блюдо, придав ей форму целой рыбы. нарежьте кружками огурцы и помидоры. измельчите яичные белки, желтки разотрите, а послеэтого смешать с мелко нарезанным зеленым луком. очистите яблоко, вырежьте сердцевину и нарежьте ломтиками. выложите яблоки на блюдо с рыбой, формируя из них спинные плавники. Гарнир красиво расположить вокруг сельди, украсьте зеленью петрушки и подавать.