Рецепт - рыба с луково-чесночным гарниром

Сибаса 2 штуки по 400 грамм
Лимон 2 штуки
Перец чили 1 штука
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Для гарнира:
Луковицы 8 штук
Толченый чеснок 12 зубчиков
Крупные каперсы с хвостиками 12 штук
Масло оливковое 3 столовые ложки
Соль по вкусу

Приготовить гарнир. Лук и чеснок вымыть, не очищая, и обсушите. Положить их на большой лист двойной фольги, полить маслом, присыпать солью и перцем.
Завернуть фольгу конвертом и готовьте на разогретом гриле, по 10 минут с каждой стороны.
Тем временем рыбу очистите от чешуи и внутренностей, хорошо вымыть и обсушите. сделайте на коже с каждой стороны по 34 диагональных надреза. Смазать сибасы маслом, приправьте солью и перцем.
Один лимон нарежьте очень тонкими кружками, из второго выжмите сок. Перчик вымыть, разрежьте пополам и удалите семена. нарежьте перчик тонкими полукольцами.
Вложить внутрь каждой рыбы по несколько кружков лимона и колечки перца. Полить рыбу лимонным соком.
Расстелить на столе большой лист фольги, на него положить лист пергамента. В центр поместить рыбу, вокруг разложите лук, чеснок и каперсы. Плотно заверните и готовьте на гриле 25 минут.