Рецепт - куриная грудка с гарниром из нута

куриная грудка 300 грамм
апельсин одна штука
чеснок 2 дольки
оливковое масло одна столовая ложка
соль 1/2 чайные ложки
смесь перцев по вкусу
нут сухой 1 стакан
соль
сливочное масло
белый винный уксус одна столовая ложка
чеснок 1-2 дольки

Нут замочить в воде, закройте и поставить на сутки! в холодильник. Воду слить, налейте свежую воду в кастрюлю, чуть посолить, выложите нут, варите 1,5 -2 часа и откиньте на дуршлаг. Из апельсина выжмите сок, смешать с солью, перцами, маслом и чесноком (чеснок через пресс). Куриную грудку порежьте ломтиками, замаринуйте в подготовленной смеси на 1 час. послеэтого филе отделите от маринада, поджарить до готовности в сотейнике, в самом конце добавьте ложку сливочного масла. Грудку выложите в теплую тарелку. В этом же сотейнике растопить сливочное масло, выложите сваренный нут, по вкусу посолить, приправьте чесноком и уксусом, прогреть, помешивая в течение 5 минут. Оставшийся маринад налейте в маленький сотейник, вскипятите и полить им курицу.
Подавать с нутом и салатом из свежих трав или овощей.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru