Рецепт - рыба с луково-чесночным гарниром

2 сибаса весом по
400 грамм
лимон две штуки
небольшой перчик чили одна штука
масло растительное две столовых ложки
соль
по вкусу
Для гарнира:
небольшие луковицы восемь штук
толченый чеснок
12 зубчиков
крупные каперсы с хвостиками
12 штук
масло оливковое три столовых ложки
соль
по вкусу

шаг 1
Приготовить гарнир. Лук и чеснок вымыть, не очищая, и обсушите. Положить их на большой лист двойной фольги, полить маслом, присыпать солью и перцем.
шаг 2
заверните фольгу конвертом и готовьте на разогретом гриле, по 10 мин. с каждой стороны.
шаг 3
Тем временем рыбу очистите от чешуи и внутренностей, хорошо вымыть и обсушите. сделайте на коже с каждой стороны по 3–4 диагональных надреза. Смазать сибасы маслом, приправьте солью и перцем.
шаг 4
Один лимон нарежьте очень тонкими кружками, из второго выжмите сок. Перчик вымыть, разрежьте пополам и удалите семена. нарежьте перчик тонкими полукольцами.
шаг 5
Вложить внутрь каждой рыбы по несколько кружков лимона и колечки перца. Полить рыбу лимонным соком.
шаг 6
Расстелить на столе большой лист фольги, на него положить лист пергамента. В центр поместить рыбу, вокруг разложите лук, чеснок и каперсы. Плотно заверните и готовьте на гриле 25 мин.