Рецепт - баклажан, фаршированный сыром, с гарниром из помидоров

1 баклажан
25 грамм горгонзолы
25 грамм пармезана
25 грамм эмменталя
25 грамм моццареллы
1 ч ложка свежего тимьяна
1 веточка синего базилика
0,5 ст ложки оливкового масла
1 помидор
2 зубчика чеснока
2 веточки синего базилика
1 ст ложка оливкового масла
1 ч ложка бальзамического уксуса
0,5 ч ложки коричневого сахара

1 С баклажана срезать верхнюю часть на 1/4. выньте мякоть. Посолить, смазать маслом
2 Мякоть порубить, послеэтого посолить и сбрызнуть оливковым маслом
3 запеките в духовке баклажан и мякоть в течение 5-6 минут при температуре 250 градусов.
4 нарежьте кубиком весь сыр
5 достаньте баклажан и мякоть баклажана из духовки. Сыр смешать с рубленным базиликом, тимьяном, запеченной мякотью баклажанов. нафаршируйте баклажан. У меня начинка осталась - я сделала импровизированную брускетту из запеченного ломтика баклажана и сырной начинки.
6 Запечем баклажан и брускетту в течение 12 минут при температуре 250 градусов
7 Помидор нарежем кубиком
8 В миске смешаем давленный чеснок, бальзамический уксус, коричневый сахар и оливковое масло
9 Замаринуем нарезанный помидор в соусе минут на 15
10 Баклажан готов. Выкладываем на тарелку. Помидоры смешиваем с рубленным базиликом и укладываем рядом с фаршированным баклажаном. Конечно, это калорийное блюдо, но очень ароматное и вкусное! Я урвала мааааленький кусочек - очень хорошо)) Дочка осталась очень довольной)) А мне-то как хорошо!..))