damkinet

Рецепт - жюльен с мидиями и креветками

17 мая 2012

Креветки консервированные в с/с 200 грамм
Шампиньоны 200 грамм
Лук репчатый одна штука
Масло сливочное 2 столовые ложки
Мука 2 столовые ложки
Сливки жирностью 9 % 300 миллилитров
Сыр швейцарский 75 грамм
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Мидии консервированные в с/с 200 г

Шампиньоны помыть и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, измельчите. разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук, 4 минуты. добавьте шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, 6 минут. Снять с огня. Мидии и креветки выложите из соуса на бумажные полотенца, немного высушить.
Приготовить соус. На сухой сковороде обжарьте муку, 1 минуту. добавьте сливочное масло и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Продолжая размешивать, влейте сливки. доведите до кипения и сразу же снять с огня.
Добавить в сливочный соус грибы с луком. перемешайте. Креветки и мидии разложите по кокотницам, сверху разложите равными порциями соус. Присыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.


Рецепт жюльен с мидиями и креветками