Рецепт - мидии на пару

:
Мидии 1 килограмм
Сливочное масло 100 грамм
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Кокосовая стружка 2 чайные ложки
Соль 2 чайные ложки
Молотая куркума 1 чайная ложка
Порошок чили 1 чайная ложка
Черный перец 1 чайная ложка
Уксус 150 грамм
Натуральный йогурт 450 грамм
Гарам-масала 2 чайные ложки
Сок 2 лимонов

подготовить мидии. разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, прожаривайте 5 минут. добавьте кокосовую стружку, приправьте солью и жарьте, пока кокос не подрумянится. добавьте куркуму, порошок чили и перец, жарьте еще 1 минуту. добавьте уксус и мидии, накройте крышкой, доведите до кипения. варите около 5 минут, пока раковины не раскроются.
Отложите пустые половинки раковин, оставшиеся разложите на сервировочном блюде. смешать образовавшуюся после припускания мидий жидкость с йогуртом и гарам-масалой. Хорошо размешайте, разогрейте, пока жидкость не станет горячей, но до кипения не доводите. вылейте на мидии, сбрызнуть лимонным соком и сразу же подать к столу.
Рассчитано на 6 порций. Время приготовления 1 час.