Рецепт - мидии, запеченные с белыми грибами

мидии - 6-7 штук
белые грибы - отварные 50-60 грамм
лук репчатый - 50 грамм
сливки 30% - 120 грамм
сыр твердый - 30 грамм (для фарша) + 40-50 грамм (для запекания)
сливочное масло - 50 грамм
лимон - одна штука
соль - по вкусу
белый перец - по вкусу
капуста белокочанная - для украшения
петрушка - для украшения

Этапы приготовления:
1. Мидии отделите от раковин. Обрезать ножки и отложить. Створки зачистить. промойте мидии от песка и водорослей, удалите желудок.
2. Ножки мидий мелко нарежьте.
3. Лук, белые отварные грибы нарежьте кубиками. обжарьте лук с грибами на сливочном масле до готовности. влейте сливки, уварить до загустения. добавьте тертый сыр для связывания всех ингредиентов фарша и ножки мидий. Посолить и поперчить.
4. В середину каждой мидии положить по кусочку сливочного масла. Уложить мидии на створки и взбрызнуть лимоном. Сверху на мидии уложить грибной фарш и присыпать тертым сыром. Форму для запекания выстилите фольгой и взбрызнуть немного водой. запеките в духовке в течение 5 минут при температуре 160°С.
5. Для сервировки мелко нашинкуйте белокочанную капусту, выстилите ею блюдо подачи, декорировать лимоном. Мидии выложите на капусту, украсьте зеленью петрушки. Блюдо готово. Приятного аппетита!