damkinet

Рецепт - райский карп

16 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Райский карп

2 небольших карпа (около 2-2,5 килограмм), 0,5 стакана уксуса, 100 грамм сливочного масла, 3-4 ломтика лимона, несколько веточек петрушки
Для бульона: 2 стакана кипяченой воды, 2 стакана белого сухого вина, 0,5 стакана крепкого винного уксуса, 2 луковицы, 1 ломтик лимона, 1 лавровый лист, соль, 6 горошин черного перца, 3-4 горошины душистого перца, 3-4 ягоды можжевельника.

Как приготовить рецепт Райский карп?

1. Рыбу очистите, выпотрошите, обмыть, положить в глубокое блюдо и залейте горячей уксусной водой (0,5 стакана уксуса + 0,5 стакана воды). оставьте на час.
2. Головы, хвосты и плавники положить в кастрюлю, влейте 2 стакана воды, 1 стакан белого сухого вина и 0,5 стакана крепкого уксуса, добавьте целые очищенные луковицы, ломтик лимона с цедрой, лавровый лист, перец горошком и можжевельник.
3. вскипятите, приправьте по вкусу, процедите сквозь густое сито.
4. Соединить с оставшимся вином и доведите до кипения. Положить рыбу в горячий бульон и варите на слабом огне 25-30 минут.
5. Осторожно выньте, переложите на подогретое блюдо, полить растопленным маслом и украсьте ломтиками лимона и веточками петрушки.
6. Отдельно подать взбитую сметану с тертым хреном и печеный картофель.


Рецепт райский карп