Рецепт - суп с мидиями

замороженное мясо мидий
500 грамм
картофель
300 грамм
лук репчатый одна штука
шпик
50 грамм
масло сливочное две столовых ложки
мука одна столовая ложка
молоко
125 миллилитров
сливки жирностью 9%
125 миллилитров
петрушка
5 веточек
соль

шаг 1
Мидии заранее разморозьте в нижнем отделении холодильника. В кастрюлю влейте стакан холодной воды, положить мидии, доведите до кипения и снять с огня.
шаг 2
Полученный отвар процедите через сито. Мидии положить в миску, накройте и отставить.
шаг 3
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в течение 10 мин. в небольшом количестве воды. обсушите, добавьте к мидиям.
шаг 4
Лук очистите и измельчите, шпик нарежьте полосками. В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте шпик, 3 мин. добавьте лук и готовьте еще 5 мин. всыпьте муку, тщательно перемешайте и готовьте, продолжая помешивать, еще 4 мин.
шаг 5
Молоко подогреть, не доводя до кипения. влейте в кастрюлю теплое молоко, стакан горячей воды и бульон от мидий. Проварить 5 мин. добавьте картофель и мидии. варите 4 мин., снять с огня.
шаг 6
Петрушку промойте и измельчите. заправьте суп сливками, положить петрушку, посолить и поперчить по вкусу. перемешайте и разлейте по тарелкам.