Рецепт - цукини, фаршированные мидиями

небольшие цукини
4
1 килограмм замороженных мидий
2 корня петрушки
2 помидора одна столовая ложка готовой крупнозерновой горчицы
400 грамм натурального йогурта
масло оливковое одна столовая ложка
щепотка порошка карри
соль

шаг 1
Цукини вымыть. Верхушки с плодоножками отрежьте, а сами цукини
разрезать поперек на куски длиной около 15 см. Ложкой выньте из кусков сердцевину, натрите внутренние стенки небольшим количеством соли.
шаг 2
Мидии разморозьте, промойте, дайте
обсохнуть. Положить подготовленные мидии и 1 очищенный корень
петрушки в кастрюлю.
шаг 3
накройте кастрюлю пароваркой, положить в нее цукини. накройте крышкой. Поставить на средний
огонь и нагревайте так, чтобы стрелка
термоконтроллера на крышке находилась в середине зеленого сектора. готовьте 20 мин.
шаг 4
Оставшийся корень петрушки очистите, измельчите. Помидоры обдайте
кипятком, снять кожицу, разрежьте на
четвертинки, удалите семена, мякоть
мелко нарежьте. перемешайте мидии, мякоть помидоров и корень петрушки.
шаг 5
Смешать горчицу с йогуртом и оливковым маслом, добавьте карри, посолить, поперчить по вкусу. влейте
в смесь мидий с овощами. перемешайте.
шаг 6
Уложить начинку в цукини и подать
к столу.