Рецепт - мидии и белая рыба, запеченные в конверте, с шафраном

вино белое сухое
щепотка натурального шафрана
горсть зелени петрушки
4 филе хека, по 100 грамм каждое
масло сливочное
100 грамм
небольшой пучок зеленого лука
16 средних мидий в раковинах

разогрейте духовку 250°C. возьмите 4 листа пергамента размера А5, сложить каждый пополам и загнуть плотно по краям так, чтобы получились конверты.
Мидии тщательно очистите от всех наростов, промойте. Вино смешать с шафраном, дайте настояться 5 мин. разложите по конвертам петрушку, сверху уложить рыбу, послеэтого нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и мидии.
Аккуратно влейте вино с шафраном, посыпать измельченным зеленым луком. закройте конверты, уложить их на противень. Поставить противень в духовку и запекайте 12 мин. Готовые конверты разложите по тарелкам.