Рецепт - зеленый салат с мидиями и свеклой

салат фриллис
200 грамм
мидии очищенные (готовые к употреблению)
150 грамм
свекла среднего размера одна штука
оливки черные
50 грамм
лимон (цедра, сок)
одна штука
масло оливковое три столовых ложки
уксус бальзамический 1/2 чайные ложки
соль мелкая морская
по вкусу
перец черный
1-2 щепотки (или по вкусу)

Свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. послеэтого остудите, очистите от кожуры, разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте на тонкие ломтики. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавьте уксус, перемешайте и отставить.
Из оливок удалите косточки (надавливая на оливку плоской стороной лезвия ножа), оливки добавьте к свекле.
Для приготовления заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, черный перец. перемешайте.
Листья салата произвольно порвать руками, добавьте свеклу с оливками, готовые мидии, заправку, все аккуратно перемешайте (можно руками), выложите на блюдо. Сверху присыпать цедрой лимона. Сразу подавать.
Можно используйте другой салат, например, рукколу.