damkinet

Рецепт - СУП С МИДИЯМИ

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта СУП С МИДИЯМИ

900 грамм свежих мидий в ракушках
1 луковица, порезанная мелко
2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
12 грамм сливочного масла
75 грамм свежих хлебных крошек
1 ст л лимонного сока
100 миллилитров сухого белого вина
4 ст л сливок
2 ст л петрушки

Как приготовить рецепт СУП С МИДИЯМИ?

Три четверти территории Уэльса окружено морем, и не удивительно, что жители Уэлса избалованы изобилием рыбы. Особенно много мидий в районе острова Англси.
1. Поскрести мидии и залейте холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. доведите до кипения и варите, пока не откроются ракушки - около 3 мин.
2. процедите жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 миллилитров
3. Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или "бороду", выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.
4. В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. влейте уваренный бульон из-под мидий, добавьте крошки, лимонный сок и вино. доведите до кипения и верните мидии в суп, чтобы разогрейте.
5. добавьте сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.
6. разложите мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.
На заметку:
* После этого супа уже не нужно ничего подавать, просто поставить на стол корзину с горячим хеустящим хлебом и сливочным маслом, и будет законченный обед.
* Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
* Суп можно заморозить в конце 4 этапа. добавьте сливки и петрушку после разогрева.
* Этот суп можно приготовить заранее вплоть до 4 этапа и держать в холоде.


Рецепт СУП С МИДИЯМИ