damkinet

Рецепт - мидии по-бретонски

17 мая 2012

100 грамм сливочного масла
180 грамм шпека или бекона, мелко нарезанного
3
луковки шалота, мелко нарезанных
1
небольшая головка репчатого лука, мелко нарезанная
1
зубец чеснока, мелко нарезанный
1
пучок тимьяна – только листья
1
лавровый лист
1
килограмм мидий в раковинах
200
мл сидра
200
мл сливок
1
пучок петрушки – мелко нарезанные листья
1
хрустящий багет для подачи

Растопить сливочное масло с большой кастрюле. добавьте шпек, лук, чеснок, тимьян , лавровый лист и слегка обжарьте в течение 5 минут.
Добавить промытые и очищенные мидии в раковинах, перемешайте, увеличить огонь до максимума. влейте сидр, накройте и готовьте 3-5 минут, пока раковины не раскроются. добавьте сливки и закипятить. послеэтого сразу снять с огня, добавьте и размешайте петрушку. Посолить по вкусу.
Разделить на порции или подавать прямо в кастрюле, с багетом.


Рецепт мидии по-бретонски