Рецепт - суп рыбный с мидиями и крабами

17 мая 2012

4 порции)
600 грамм мидий
соль
по 150 грамм филе морского окуня и пикши
2 маленькие луковицы
5 стол. ложек оливкового масла
150 грамм стручков красного сладкого перца
150 грамм стручков желтого сладкого перца
500 миллилитров мясного бульона
10 горошин черного перца
2 лавровых листа
500 миллилитров белого вина
150 грамм мяса крабов
4 веточки тимьяна

Суп рыбный с мидиями и крабами
Вымыть с помощью щетки мидии.
Отваривать 4 мин в небольшом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг.
Выбросить нераскрывшиеся раковины, из оставшихся выньте мясо, за исключением 6 штук.
Рыбу нарежьте кусочками.
Лук нарежьте кубиками и потушить в оливковом масле.
Сладкий перец нарежьте полосками.
Добавить к луку и тушить 2 мин.
Влить бульон, добавьте перец горошком, лавровый лист и варите 5 мин.
Влить вино и вскипятите.
Добавить рыбу и варите 3 мин.
Добавить мясо мидий и крабов, разогрейте и приправьте.
Разлить суп по тарелкам, украсив мидиями и тимьяном.


Рецепт суп рыбный с мидиями и крабами



Добавить комментарий: