Рецепт - картофельная запеканка с мидиями

4 порции)
200 грамм мяса мидий
5 луковиц
1 килограмм картофеля
600 миллилитров молока
300 миллилитров овощного бульона
4 яйца
соль
белый перец
8 филе анчоусов
1 пучок зеленого лука

Картофельная запеканка с мидиями
Нагреть духовку до 175".
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Взбить молоко с бульоном и яйцами. Как следует посолить и поперчить.
Смазать жиром форму. выложите в нее слоями кольца лука, ломтики картофеля и мясо мидий.
Залить яично-молочной смесью. запекайте блюдо 50 мин до золотистого цвета.
Если поверхность слишком потемнела, накройте блюдо фольгой.
Зеленый лук нарежьте мелкими колечками.
Вынуть запеканку из духовки, посыпать колечками лука и сразу же подать на стол.