damkinet

Рецепт - жареные кальмары

17 мая 2012

1 тушка кальмара
1 стебель сельдерея
половинка небольшой луковицы одна столовая ложка белого сухого вина одна столовая ложка соевого соуса одна столовая ложка сока маринованного имбиря
щепотка молотого имбиря
2 дольки лимона две столовых ложки растительного масла
специи по выбору
соль по вкусу

Как приготовить рецепт Жареные кальмары?

Замороженную тушку кальмара обливаем кипятком, после чего промываем, снимаем кожицу и вытаскиваем хорды. Обсушиваем снаружи и внутри и нарезаем поперек тонкими полосками.
Промываем, обсушиваем и нарезаем сельдерей.
Шинкуем лук тонкими полукольцами.
Ставим рядом с плитой все необходимые приправы
На сильном огне раскаляем масло в сковороде, закладываем лук и сельдерей, уменьшаем огонь до среднего и жарим, помешивая, 4-5 минут, до полуготовности.
Засыпаем колечки кальмара, жарим 1 минуту, быстро посыпаем молотым имбирем, перемешиваем, заливаем вино, соевый соус, сок имбиря, кладем дольки лимона и, потряхивая сковороду, обжариваем 3 минуты, пока почти испарится жидкость. Выкладываем все на тарелку.


Рецепт жареные кальмары