Рецепт - карп, запеченный с орехами и гранатами

карп весом примерно 1 килограмм
полстакана очищенных ядер грецкого ореха
1 небольшой гранат
2 луковицы одна столовая ложка сливочного масла для смазки 1-2 столовых ложки муки
3 "ножки" гвоздики (без "шляпок")
1/4 часть ч. ложки молотой корицы
соль и молотый красный перец - по вкусу

Избавляем карпа от чешуи, потрошим, убираем жабры, как следует промываем рыбину изнутри и снаружи. Тщательно обсушиваем и солим - только изнутри.
Репчатые луковицы очищаем и крупно нарезаем.
Разрезаем пополам гранат и аккуратно выбираем зерна.
Нарезанный лук вместе с ядрами орехов измельчаем с помощью блендера.
В миску с измельченными луком и орехами добавляем зерна граната, посыпаем корицей и красным перцем, бросаем "ножки" гвоздики и все перемешиваем.
Приготовленной начинкой плотно набиваем брюшко карпа.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, немного посыпаем мукой. Кладем карпа, сверху тоже посыпаем мукой.
Форму ставим в духовку, нагретую до 180, на 35-40минут. Если не хотим, чтобы хвостик карпа сгорел - после его подрумянивания оборачиваем кусочком фольги, обильно смазанным сливочным маслом.
Форму с готовым карпом накрываем плотно фольгой, даем блюду дойти 12-15 минут и подаем на стол.
При желании можно вместо сырого лука сделайте начинку с обжаренным репчатым луком или луком-пореем. А еще - добавьте в начинку нарезанный пластинками стебель сельдерея.