damkinet

Рецепт - салат "Нежный кальмар" с яблоком

17 мая 2012

Кальмар (большой) — две штуки
Яблоко (кислое, большое) — одна штука
Сыр твердый — 150 грамм
Орехи грецкие — 60-70 грамм
Петрушка (или укроп) — 1/2 пуч.
Орехи кедровые (по желанию) — 50 грамм
Сок лимонный — одна штука
Масло оливковое
Соль

Рецепт "Салат "Нежный кальмар" с яблоком"
Я сделала половину порции.
У меня был свежий и очищенный большой кальмар.
Кальмары отварите в подсоленной воде примерно 2-3 минуты. остудите и нарежьте их тонкими кольцами. Сбрызнуть чуть-чуть лимонным соком
Сыр натрите на крупной тёрке.
Мелко порубить зелень.
Орехи поджарить на сухой сковороде. В рецепте автор предлагает также кедровые орехи, я использовала только грецкие.
В последнюю очередь очистите яблоко и нарежьте его очень мелко. Если натрите его на тёрке, то яблоко "даст" много сока, а таким образом остаётся достаточно сухим. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Уложить слоями в салатницы или, как я, в стаканчики (у меня обыкновенные низкие стаканы для аперитива): кальмары - зелень - яблоко - орехи - сыр... В рецепте автор предлагает майoнез, но я заправила салат оливковым маслом и лимонным соком.
Для заправки как альтернативу майoнезу можете используйте вот эти два соуса, которые, на мой взгляд и вкус, очень хорошо подходят к такому салату: http://www.povarenok.ru/recipes/show/28826/ , http://www.povarenok.ru/recipes/show/23996/
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов


Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком Рецепт салат 'Нежный кальмар' с яблоком