damkinet

Рецепт - КАЛЬМАРЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ВИНОМ (КАЛАМАРИЯ)

17 мая 2012

кальмары - 700 грамм
оливковое масло - пять столовых ложек
лук репчатый - одна штука
чеснок - 2-3 зубчика;
помидоры - 2-3 штук (крупные);
вино (красное или белое) - 3/4 стакана;
молотая корица - одна чайная ложка (без верха);
зелень петрушки, сахар, соль,
молотый черный перец,
перец чили - по

Кальмаров промойте, удалите внутренности, скелетную пластину, снять кожицу, предварительно ошпарив их, и порежьте на колечки, после чего положить подсушить на бумажное полотенце.
Мелко порежьте большую луковицу, раздавить в ступке чеснок и обжарьте их вместе в разогретом оливковом масле, пока они не станут золотистыми. добавьте колечки кальмаров и жарьте их, слегка помешивая, до тех пор, пока они не приобретут слегка коричневый оттенок.
Помидоры ошпарьте, снять кожицу, мелко порежьте или измельчите с помощью процессора в массу, посолить, перчить, добавьте корицу, сахар по вкусу. добавьте томаты к кальмарам. послеэтого влейте вино. тушить кальмаров до тех пор, пока они не станут мягкими, а соус не загустеет. Готовых кальмаров выложите на блюдо и полить горячим соусом из сковороды. подсыпать мелко нарезанной зеленью.


Рецепт КАЛЬМАРЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ВИНОМ (КАЛАМАРИЯ)