Рецепт - карп со вкусом пяти специй

2 килограмм карпа, потрошеного, без головы и хвоста, нарезанного на ломти толщиной 1 см одна чайная ложка гвоздики одна чайная ложка сычуаньского перца
4 звездочки бадьяна одна чайная ложка молотой корицы одна чайная ложка семян фенхеля одна чайная ложка коричневого сахара мусковадо
соус соевый две столовых ложки сухого хереса одна столовая ложка кунжутного масла
зеленый лук
1 пучок

Гвоздику, сычуаньский перец, бадьян, корицу и фенхель положить в ступку, мелко растолочь, смешать с соевым соусом. добавьте сахар.
Замариновать куски карпа в полученной смеси на 20 мин. разогрейте кунжутное масло в сковороде. обжарьте куски карпа по 3 мин. с каждой стороны, отложить.
Оставшийся маринад влейте в сковороду, добавьте херес, дайте закипеть. Сразу же положить карпа. Тушить 30–40 сек. Подать, посыпав крупно порезанным наискосок зеленым луком.