Рецепт - тарталетки с тунцом и маслинами

мука
1,5 стакана
масло сливочное
100 грамм
яйцо (желток) одна штука
разрыхлитель одна чайная ложка
Для начинки:
банка консервированного тунца в собственном соку
маслины без косточек три столовых ложки
острый красный перчик
одна штука
лук зеленый
0,5 пучка
творог одна столовая ложка
фета
50 грамм
сметана две столовых ложки
рикотта
50 грамм
мука одна столовая ложка
соль
по вкусу

шаг 1
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, перетереть руками с просеянной мукой, разрыхлителем и щепоткой соли до состояния хлебных крошек. добавьте одна столовая ложка ледяной воды и желток. замесите тесто, скатать его в шар, заверните в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.
шаг 2
В это время приготовить начинку. Перчик очистите от семян, мякоть нарежьте колечками. В маленькой миске соединить творог, фету, рикотту, сметану, перчик и муку. Тщательно перемешайте.
шаг 3
Маслины нарежьте кружками. Рыбу переложите в миску, разомните вилкой. Зеленый лук промойте и измельчите.
шаг 4
добавьте в творожно-сырную смесь маслины, зеленый лук и рыбу, аккуратно перемешайте. приправьте по вкусу солью и перцем.
шаг 5
разогрейте духовку до 180°C. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт. вырежьте из него кружки размером немного больше, чем формочки для тарталеток. Застелить тестом смазанные маслом формы так, чтобы были закрыты дно и бортики, срезать ножом лишнее тесто. выпекайте 5 мин.
шаг 6
выньте из духовки. выложите в тарталетки начинку и верните в духовку еще на 10–15 мин.