Рецепт - котлеты из консервированного тунца

тунец, консервированный в собственном соку
400 грамм
картофель
500 грамм
лук репчатый
2 средние луковицы
имбирь
3 см свежего корня
масло сливочное две столовых ложки
куркума молотая две чайных ложки
лист лавровый
5
зернышки из 8 коробочек кардамона
сахар одна столовая ложка
соль одна чайная ложка
корица молотая одна столовая ложка
молотый острый чили
щепотка
яйцо
2
сухари панировочные
масло растительное
для обжаривания
чеснок крупный
2 зубчика

Картофель нарежьте кубиками. Лук, чеснок и корень имбиря измельчите. разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте, помешивая, на среднем огне лук, чеснок и имбирь 5 мин. добавьте картофель, готовьте еще 5 мин.
Слейте жидкость от тунца, рыбу добавьте в сковороду с овощами, перемешайте. добавьте одна чайная ложка куркумы, лавровые листья и немного горячей воды.
Накройте крышкой и тушить 15 мин. удалите лавровые листья и добавьте растертые в руке зернышки кардамона.
Разомните получившуюся массу толкушкой, приправьте солью, сахаром, корицей, чили и оставшейся куркумой. скатать мокрыми руками 12 котлеток.
Слегка взбейте яйца. Панировочные сухари пересыпьте в тарелку. Сильно разогрейте в сотейнике растительное масло. Обмакивайте котлетки сначала в яйцо, послеэтого в сухари и обжаривайте их во фритюре до золотистого цвета, 4–5 мин. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Совет гастронома
Подавайте эти котлеты со свежими овощами и большим количеством зелени.