damkinet

Рецепт - ФАРШИРОВАННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРП

16 мая 2012

1 килограмм рыбы,
200 грамм белых грибов или шампиньонов,
2,5 столовой ложки топленого сливочного масла,
2 яйца,
3 столовые ложки молотых сухарей,
соль и перец по вкусу.

Свежие белые грибы или шампиньоны очистите, промойте, нарежьте тонкими ломтиками, сложить в сотейник, добавьте масло, соль, молотый перец и влейте 2 столовые ложки воды. закройте сотейник крышкой и протушить грибы на слабом огне 10-15 минут.
Почищенную и выпотрошенную рыбу натрите снаружи и внутри солью.
Заправить тушеные грибы сливочным маслом, растертым с сырыми желтками, молотыми сухарями и белками, взбитыми в пену. Посолить, тщательно перемешайте. заполните этим фаршем брюшко рыбы и зашить белыми нитками. выложите на небольшой противень, залейте растопленным маслом, поставить в духовку и запекайте примерно 40-45 минут, периодически поливая соком, взятым со дна противня.
На гарнир подать жареный картофель и зеленый салат. Тем, кто любит рыбу посочнее, можно рекомендовать за 5 минут до конца запекания залейте ее сметаной (1/2 стакана).
Перед подачей на стол не забудьте вытащить


Рецепт ФАРШИРОВАННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРП